vinho branco com macarrão

como fazia tempo que eu não postava alguma receita...

é costume geral pensar em massa com vinho tinto. Mas o vastíssimo universo dos vinhos pode estar sempre pronto a nos apresentar alguma deliciosa surpresa. A foto não ficou boa, ainda mais porque o vinho não apareceu, mas eu juro que ele estava ali. Talvez já tívessemos "experimentado" demais o sauvigon blanc, Lo Matta, chileno, que guardava em si as melhores potencialidades dessa uva blanc de blanc, originária de Bordeaux e a principal representante do Vale do Loire, mas que no Chile também se comporta muito bem, com aroma e sabor de pêssego maduro. Um sauvignon blanc costuma ser dotado de elevada acidez e combina com pratos semelhantes, como um queijo de cabra, ou um peixe com limão, por exemplo. Porém, essa sauvignon blanc chilena tinha algo de amanteigado e, depois de pouco tempo na taça, expandia para um sabor mais estruturado. Aí vem a delícia da gastronomia: deixar a mente viajar e, por estar em casa, experimentar. Então vai aí a receita que combinou muito bem com esse vinho, mas que também pode combinar bem com um rose, ou um tinto jovem (bem jovem).



Espagueti com shitaki seco.



- coloca o shitaki pra hidratar uma hora antes, depois espreme pra remover o excesso de água e corta-o em tiras (o caule é melhor cortar em fatias bem finas, por ser mais fibroso);

- Numa frigideira coloca uma colher de manteiga sem sal e 5 colheres de sopa de óleo de oliva;

- tritura num gral (se possível) um pouco de pimenta rosa, pimenta preta e sal grosso;

- frita o shitaki temperando com o tempero triturado até ficar levemente queimado nas bordas;

- antes de dar o ponto da fritura, acrescenta fatias de alho (não antes, para não ficar queimado e transferir mais aroma que sabor ao prato);

- macarrão cozido ao dente, usando a água onde foi hidratado o shitaki e temperada com uma parte dos temperos triturados. Antes de escorrer, separa um pouco da água e reserva;

- Escorre bem o macarrão, tirando todo o excesso de água e frita-o na frigideira do shitaki;

- Usa um pouco da água que cozinhou e está reservada, para dar ponto no macarrão (se ficar muito seco).



Pronto. Uma experiência diferente, se pensarmos nos pratos que costumam acompanhar esse vinho. Mas aí é que está a graça. Experimentar. Apreciar os sabores. Ser honesto pra dizer se não deu certo, mas, quando sente que deu... Ah! Saúde!!!
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VIAGEM SANTIAGO - MENDOZA

Tem um voo da Gol que chega em Santiago perto da 01:00h. Se não houver atraso, é possível chegar no Hotel Tur Express antes das 02:00h e ter um bom sono até as 08:00h. O hotel é literalmente em cima da Estação Alameda. A entrada de elevador é na plataforma de embarque e, pela escada, é sobre a estação de metrô. Mas engana-se quem pensar que é um hotel fulero, muito pelo contrário. É simples, mas eficiente. Tudo muito novo, com janelas com isolamento acústico, um ótimo quarto e delicioso chuveiro, além de wifi, tv, frigobar. Estamos até pensando em ficar nele quando voltarmos a Santiago para ficar. As 09:00 sai um excelente busão da CATA (Royal suíte) em direção a Mendoza. Reserve as passagens com antecipação e é possível pegar as poltronas da frente no andar superior (e ainda vai ter lanchinho, café ou chá, água, sucos). A viagem é linda. Não tivemos problemas na aduana, lá no alto na ida, passamos em meia hora (na volta levou mais de 2 horas, e com nevasca).
Chegamos em Mendoza as 16:00 horas. É árvore para todo lado. No Brasil costumamos ter florestas ao redor da cidade. Na região de Mendoza, pela aridez, os arredores são desérticos (ao menos onde não há parreirais) e as florestas são dentro das cidades, alimentadas pelas infinitas canaletas que trazem água do degelo da cordilheira. Onde se vê uma floresta por lá, saiba que embaixo tem uma cidade. A área central de Mendoza é linda e organizada, com pessoas naturalmente educadas e atenciosas, daquelas que param e perguntam se precisamos de ajuda quando estamos com um mapa aberto e ar de perdidão. Cafés, bodegas de vinho com degustação, lojas, praças, parques e restaurantes. Ah! Os restaurantes! São muitos para citar, por isso vou deixar a dica do El Pátio de Jesus Maria, junto ao parque San Martin. Nem preciso falar dos vinhos. Mendoza é uma das maiores regiões produtoras de vinho do mundo (uma frase bem Argentina: el mayor del mundo). Mas é interessante estar atento às visitas nas vinícolas. A maioria precisa marcar horário e fazer a visita completa, com direito à degustação no final. Ainda não pensaram em quem já conhece vinhos e vinícolas e está mais disposto a provar os rótulos de cada uma, sem muitos conhecimentos históricos da casa e como se faz um vinho. Por felicidade conseguimos almoçar sem marcar na vinícola Melipal (www.bodegamelipal.com), por indicação de uma sommelier da Alpataco, bodega de vinhos no centro da cidade, onde fizemos uma ótima degustação guiada. Não foi um almoço, mas sim uma aventura gastronômica. Sentamos as 13:00 horas e saímos de lá, felizes, as 16:00h. Cinco pratos e cinco vinhos, com um visual das cercanias de tirar o fôlego. Ainda visitamos a Norton e a Lopez. As outras milhares (exagero, é claro, mas a quantidade é grande) fica para a próxima visita. Na hora de voltar talvez seja mais interessante um vôo da Lan, que está por U$ 70,00. A volta pela cordilheira foi complicada porque os guardas da fronteira pareciam estar com o humor alterado. Levamos mais de 2 horas para conseguir passar e estava caindo uma chuva com neve. A aduana é muito mal instalada e confusa. Ainda bem que os motorista do ônibus ficam te guiando com atenção. Mesmo assim, uma viagem para repetir.

A PAZ... e a cordilheira

OS INVÁLIDOS - Números do TSE - Eleições 2010

Faço parte de um número expressivo de brasileiros INVÁLIDOS que têm outra opinião. Que não estão satisfeitos nem com um, nem com outro. E não somos poucos. Fazemos parte de um número expressivo de brasileiros que discordam, mesmo que inválidos. Somos um número que preocupa. Um número que vai ser examinado, avaliado, ponderado, nas internas. Não vai ser exaltado na mídia, mas que tem o poder de eleger um candidato, se for tocado e convencido. Só nas internas, a mídia não vai demonstrar interesse por nós. A mídia é alimentada pelo sistema. O "sistema" (podem pensar no sistema explorado com excelência no Tropa de Elite 2), precisa de votos. O sitema precisa alimentar uma máquina monstruosa, uma vaca de divinas tetas, que suga nossas riquezas e pinga benesses a uma classe poderosa de pessoas, de bocas habituadas a mamar. O voto é a moeda corrente da corrupção. Não me venham falar de democracia. Haja paciência para tanta ignorância! Democracia é a máscara que precisa cair. Não a temos. Somos obrigados a votar e não temos poder de mudar praticamente nada, a não ser que estejamos dispostos a esforços inumanos e deixarmos de lado família, trabalho e renda (que bela maneira de manter os inválidos ineficientes!). Os políticos eleitos fazem parte do sistema, querem o seu próprio bem, fazendo o bem às coorporações que os embasam. De democracia só temos discursos populistas e planos sociais destinados a alimentar um profícuo gado eleitoral.

Fiquei feliz com a eleição. Fiquei feliz por saber que aumenta o número de pessoas que entendem realmente o que está acontecendo.

Números do TSE em 01/11/2010. 14:00h.

Eleitorado: 135.804.433

Apurado: 135.803.007 (99,99%)

Abstenção: 29.196.930 (21,50%)

Comparecimento: 106.606.077 (78,50%)

Brancos: 2.452.596 (2,30%)

Nulos: 4.689.417 (4,40%)

Válidos: 99.463.792 (93,30%)

Vejam bem. 36.338.943 de votos inválidos.

Que canditado, partido, ou marketeiro não gostaria de contar conosco?

Temos força. Agora precisamos aprender a usá-la, mesmo inválidos como somos.

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outubro

fim de outubro
quase novembro
e ainda faz frio

uma canção voa no vento
procurando uma voz
um amor canta no tempo
seu tempo que já foi
mas uma porta bate no fundo da casa
não sei
foi o vento que se desfez da canção?
ou foi o amor que cansou de esperar

um tempo que nunca vem?

fim de outubro
quase novembro
e ainda faz frio
assunto demais para quem não o tem

e eu aqui pensando em portas
despedidas
e solidão

UMA PEÇA DE TEATRO

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Aconteceu uma peça de teatro. Paris, setembro de 1793. Aconteceu no dia 15 de outubro, sexta-feira. Não! Não aconteceu! Ainda está acontecendo. Não há como ficar indiferente ao trabalho realizado pelo Grupo Nova Geração, dirigido intelectual e psicologicamente pela Silvana Cirino. Depois de acontecer no palco, ele continua acontecendo por dentro, no pensamento, na memória. É tamanha a fibra deste grupo que eles poderiam trabalhar com qualquer tema, que trariam ao palco o encantamento do seu empenho. Porém, trabalhando com tanto afinco no enredo do romance Paris, setembro de 1793, e materializando em cenas assuntos como reencarnação, consciência, amor que transcende ao tempo e, principalmente, perdão, eles aliaram ao encantamento uma lição de vida. Um brilhante trabalho, que só merece os nossos elogios.
Parabéns a todos os membros do grupo, que abriram espaço em suas vidas para que o trabalho virasse arte e ensinamento.
Parabéns à USE de São João da Boa Vista, pela iniciativa de levar ao palco um tema espírita e espalhar ainda mais sementes desta Doutrina, consoladora por excelência.

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texto e fotos publicados também no site da editora: http://www.lachatre.com.br/

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SEGUNDO TURNO

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essa é rapidinha.

sabem por que os candidatos preferem somente ataques e um fica mostrando o que o outro fez errado ou deixou de fazer certo, sem apresentar nenhum projeto, nenhuma proposta de governo?

Porque o brasileiro acostumou que palavra de político não tem valor. Porque aprendeu que político adapta suas promessas aos conluios necessários para se manter no poder. Porque aprendeu que político mente. Então o político aprendeu também que não faz diferença alguma apresentar projetos, propostas para melhorar o Brasil que não dá certo.

o brasileiro aprendeu a entender o político, mas ainda não aprendeu o que fazer para mudar isso.
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GIBA... a lenda!

no mundial de 2006, ele foi o melhor do mundo. Ganhou tantas vezes esse título que facilmente pode ser considerado um dos melhores da história.

Já foi bastante falado sobre o dia que o Murilo, titular da posição, não estava bem e o Giba, seu reserva, foi lá e abraçou o cara, falou no seu ouvido e depois ele se soltou e jogou muito.

Ontem, na semi final contra a Itália, depois de toda a pressão que rolou nesse mundial, entre um set e outro, aparece a imagem do Giba empurrando o carrinho de roupas da equipe.

Fantástico! Grande exemplo de humildade. Grande exemplo de humanidade. Os holofotes quase não saem de cima dele. A torcida pede por ele o tempo todo. Em nenhum momento uma palavra que pudesse denunciar alguma insatisfação, por mais que seja normal que estivesse insatisfeito por não jogar.

Grande Giba! Que alegria você ser brasileiro, ainda mais nessas épocas que tantos brasileiros dão exemplos tão degradantes. Dá vontade de dizer: Giba neles! Se tivessem um mínimo da tua capacidade humana, eu até voltava a votar.

Esse cara vai ser daqueles que vou contar pros meus netos com orgulho.

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ANATEL...dica de utilidade pública.

to eu aqui nos moldes do Crônica Urbanas, da Mônica, dando dicas. As dela são ótimas, espero que essa possa ser útil. Ao menos no meu caso foi. Porém, não tenho a objetividade que ela tem, por isso vou contar os causos, timtim por timtim...

Faz um tempo a operadora TIM (eheh...) quis me cobrar uma conta de 2004, que eu não tinha a menor idéia que devia. Se eles me mandam minha conta mensalmente no lugar certo, por que essa passou batido? O valor era tão pequeno que nem lembro mais. Fui informado disso quando fui mudar de plano, o que não era possível devido a conta, embora eu já tivesse comprado vários telefones de 2004 até agora, e trocado de plano algumas vezes. Fui informado também que era necessário pagar e, depois de 30 dias, voltar lá pra ver o que daria de juros, o que não era possível ser calculado no momento. Ainda perguntei à atendente se era mesmo "depois" de 30 dias, ou quando completasse 30 dias, e ouvi uma leve ironia sobre a minha capacidade de entendimento. Paguei o boleto gerado, mas não tive tempo de voltar lá logo que completou os 30 dias. Havia entendido que nao precisava ser exato. Voltei depois de 45 dias e fui informado que era preciso voltar, novamente, dali uma semana, porque teriam que calcular os juros de novo, já que eu não voltara quando completou os 30 dias. Era um grupo de jovens antendentes, descolados, sorridentes e irônicos. É claro que fiquei puto, mas, quando percebi, estava cercado por três jovens e grandes atendentes que me convidavam a sair da loja, com ameaças de chamarem os seguranças do Shopping. Faz tempo que aprendi que o caminho das letras é mais seguro em contendas, mas juro que tive que me controlar pra não fazer besteira.

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Entrei em contato com a ANATEL. www.anatel.gov.br Tem um ótimo canal de auxílio ao cidadão. É preciso fazer um cadastro e é chato fazer esse cadastro. Até escrever a sua queixa, tem que ter paciência, porque tem muita coisa para optar, mas é possível chegar lá. Fiz a queixa explicando tudo, como fiz acima. No dia seguinte, isso mesmo, no dia seguinte, a TIM entrou em contato comigo, pedindo milhões de desculpas pelo acontecido. Que era um absurdo a cobrança de uma conta tão antiga, ainda mais que eu era cliente da operadora há 16 anos (desde que surgiu o celular). E ainda falou que seria revisado o treinamento dado aos funcionários da região, para que acidentes como esse não acontecesse mais (é claro que não acreditei nisso).

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Nota 10 para o canal cidadão da Anatel.

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No final de julho liguei para sky e perguntei se havia algum plano que tivesse os canais do meu interesse, de uma forma que eu não tivesse que pagar por canais inúteis. Estava pagando R$ 120,90. Na verdade eu queria pagar menos, porque na Via Embratel quase o mesmo pacote, mas com mais canais de interesse, custava R$ 89,90. Fui nformado que não havia essa possibilidade. Entrei em contato com a Via Embratel e fiz uma assinatura. No dia que vieram instalar o novo sistema, 06 de agosto, entrei em contato com a sky e pedi o cancelamento da assinatura. Tudo mudou. Ofereceram o mesmo plano por R$ 69,90 por 6 meses, e depois passaria a R$ 91,90. Perderam a passada, eu já não queria mais. Então fui informado que, como eu já tinha sido lançada a cobrança referente a agosto, eu teria o sinal até o dia 31, sendo que, após isso, um técnico viria recolher o pagamento. Não questionei o pagamento do mês de agosto, porque achei justo. No final de agosto a sky ligou pra minha casa e informou que não recolheriam ainda o equipamento e que eu estava ganhando dois meses grátis, de brinde. Não pedi isso. Dia 25 de setembro fui pagar o cartão e lá estava a sky, me cobrando os mesmos R$ 120 de sempre. Fiz contato e me informaram que meu pedido de cancelamento tinha sido feito em 01 de setembro, por isso a fatura do mês já tinha sido gerada. Depois que reclamei, me deixaram muito tempo aguardando até que a conexão caiu e era necessário começar tudo de novo.

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Da-lhe Anatel. Fiz a reclamação numa terça feira, as 19 horas.

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No outro dia, as 10 horas, a sky entrou em contato comigo pedindo a confirmação de alguns dados para que pudessem recolher os equipamentos e estornar o valor cobrado indevidamente. Novamente com solenes pedidos de desculpas.

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Anatel, nota 10

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quem nunca se incomodou com essas operadoras?

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... a peça...

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Sei que vão me acusar de fisiologismo, mas...
O André Gonçalves Santos me mandou um link de divulgaçao da peça no you tube...

http://www.youtube.com/watch?v=iwGgBCDwH3Q

a moçada de São João da Boa Vista tá trabalhando muito, e rápido... afinal, dia 15 tá aí.

A Lachatre também tá com uma matéria legal no seu novo site, embora no mesmo endereço:

http://www.lachatre.com.br/

tem uma entrevista com a diretora, Silvana Cirino.

Fico feliz de ver a história voando por aí, tentando cumprir seu papel de mexer com as pessoas.'
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